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馒头不能按糕点食品类用食品添加剂


为了保证食品安全,食品生产必须事前经过许可审查,日前,记者就市民关心的食品添加剂使用、白酒分装、速溶咖啡等一些问题,采访了市食安局下属的市生产许可审查中心,了解到一些食品许可的相关知识。
   问:馒头为什么不能按糕点食品类别使用食品添加剂
   食安局:食品添加剂使用必须符合GB2760的规定,馒头虽然纳入糕点发放食品生产许可证,但是馒头按GB2760附录F食品分类系统属于粮食制品,因此应按粮食制品使用食品添加剂。
   问:白酒能否分装?从国外购进的白兰地、威士忌等原酒加工的应按照哪类发证?
   食安局:白酒不能分装。购进白兰地、威士忌等原酒加工的,可只进行蒸馏或调配及以后的工序,按照其他蒸馏酒发证。
   问:咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡能否按照焙炒咖啡发证?
   食安局:咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡不能按照焙炒咖啡发证,速溶咖啡应按照固体饮料发证。
   问:餐饮服务许可哪些场所需单独设置专间?
   食安局:进行凉菜配制、裱花操作、食堂备餐及加工生食海产品等应分别设置相应操作专间。
   问:餐饮服务许可各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量是多少?
   食安局:采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的,可设置2个专用水池。
   问:秋天应多吃什么蔬菜水果?
   食安局:秋天干燥,人体易失水分,不仅要多喝水还要注意合理饮食,不吃或少吃辛辣燥热的食品,多吃蔬菜和水果。西兰花、胡萝卜、白菜、莲藕、南瓜、茭白、番茄、豆芽菜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物,可以养血润燥,提高抗秋燥、抗病能力,建议秋天可多食用。
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